火之鍋

カツオとコンブでとった「和出汁」、コラーゲン豊富な「鶏がらスープ」、7種の薬草配合の「薬膳スープ」（コースのみ）、辛味とうま味が凝縮された「麻辣スープ」(各650円)の4種から好みの鍋地が選べる。しゃぶしゃぶやつみれに使う黒毛和牛、国産黒豚、阿波尾鶏などのほか、トッピングの野菜やキノコ類などもすべて国産のものを使用し、薬草は自社買い付けだ。国産豚挽き肉を使ったアンをもち米で包んだ「モチモチ焼売」(680円)は、卓上でセイロ蒸しにするのでアツアツが味わえる。本格焼酎や果実酒のほか、自慢の梅酒は、日本酒、焼酎、ホワイトカリーベースなど常時30種類以上そろう。鍋のシメには「雑炊セット」(450円)や「チャンポン麺」(300円)がおすすめだ。有名デザイナーによるおしゃれなつくりの店内にも注目。